Lòng gà xào rau cải
Nguyên liệu:
|
| Lòng gà xào rau cải là món ăn giản đơn, làm nhanh, chi phí thấp mà đậm đà, đủ chất. |
2 bộ lòng gà
300 gram cải thìa
300 gram nấm sò
Hành, ngò, hành tăm
Muối, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…
Cách làm:
Nhặt rồi rửa thật sạch nấm và cải thìa. Cải thìa cắt khúc vừa ăn. Lòng gà rửa thật sạch sau đó đem ướp với 1 thìa café nước mắm, 1 chút muối cùng hạt nêm và tiêu.
Bắc chảo dầu lên bếp. Cho hành tăm giã nhuyễn vào phi thơm rồi để lửa lớn, cho lòng gà vào đảo nhanh tay.
Khoảng 5 phút, lòng gà chín thì cho nấm và cải thìa vào.
Nêm một chút muối cho cải giữ màu xanh. Chú ý để lửa lớn cho rau giòn và hạn chế ra nước. Thêm một thìa dầu hào cho vị đậm đà. Khi rau vừa chín tới thì tắt lửa, cho ra đĩa và trang trí cùng hành ngò.
Lòng gà xào rau cải là món ăn giản đơn, làm nhanh, chi phí thấp mà đậm đà, đủ chất.
Cá chiên giòn sốt me
Nguyên liệu:
 |
| Món cá chiên giòn sốt me ngọt mềm bên trong, giòn ngon bên ngoài quyện sốt me chua cay mặn ngọt cực dễ ăn. |
1 con cá (cá rô, cá diêu hồng, cá chim… tùy thích)
1 gói bột chiên giòn (150g)
10 gram me chua
Vài củ hành
Xà lách, cà chua, hành, ngò,… ăn kèm.
Cách làm:
Cá rửa thật sạch. Dùng dao bén rọc lấy phần thịt, bỏ phần da và cắt miếng vừa ăn.
Cho 10 gram me vào cùng 200ml, đun nhỏ lửa đến khi me ra được chất chua thì lọc bỏ hạt.
Hành tím băm thật nhỏ. Cho cùng với dầu phi thơm.
Cho nước cốt me vào hỗn hợp hành phi, đun lửa nhỏ.. Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa café ớt bột. Hỗn hợp sôi đều là được.
Pha hỗn hợp bột chiên giòn theo hướng dẫn trong bao bì rồi cho cá vào tẩm đều bột. Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, đổ ngập dầu. Dầu sôi đều thì cho cá vào chiên vàng thì vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu.
Trang trí đĩa bằng xà lách và cà chua xắt lát. Gắp cá ra đĩa và rưới nước sốt me. Ăn ngay khi nóng và có thể dùng kèm với mayonnaise, tương ớt quá ngon.
Món cá chiên giòn sốt me ngọt mềm bên trong, giòn ngon bên ngoài quyện sốt me chua cay mặn ngọt cực dễ ăn.
Salad mực cuộn rau củ
Nguyên liệu:
 |
| Món salad nầy quá ngon và lạ miệng. |
1 con mực ống cỡ trung
1 củ cà rốt
1 khúc bí đao
100 gram cà chua bi
Tiêu đen
Muối
Nước cốt chanh
Rượu vang
Dầu ô liu.
Cách làm:
- Mực rửa thật sạch, cắt miếng tròn khoảng 1cm.
- Rau củ rửa thật sạch ngâm nước muối loãng.
- Cà chua bi bổ đôi.
- Cà rốt thái miếng nhỏ, dài bằng ngón tay.
- Bí đao thái miếng nhỏ và cho vào luộc tới khi vừa chín tới
- Cho gia vị + gừng đập dập + 1 thìa canh rượu vang vào mực ướp khoảng 10 phút rồi cho lên bếp đun khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Sau khi, mực chín dùng mực cuộn từng miếng cà rốt, bí đao vào nhau.
Cho salad cuộn vào đĩa lót sẵn cà chua bi, rắc thêm 1 ít hạt tiêu, rưới 1 thìa nước chanh, 1 chút dầu ô liu và thưởng thức.
Gỏi bò cà pháo
Nguyên liệu:
 |
| Đây là món ăn được nhiều người yêu thích. |
- 2 lạng thịt bò
- Cà pháo muối
- Quất, chanh, ớt tươi, rau sống các loại, vừng rang, gia vị, bánh tráng.
Cách làm:
- Thịt bò mua về rửa thật sạch, thái thành những lát mỏng. Cà pháo rửa thật sạch thái thành lát, Quất thái lát mỏng sau đó cho vào nước đá để ngâm cho giòn hơn. Rau thơm rửa thật sạch. Ớt tươi bỏ cuống rồi thái thành sợi.
- Pha nước chấm theo công thức: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào một cái bát con. Cho tỏi xay, ớt xay vào bát rồi vắt thêm ½ quả chanh vào và dùng đũa đánh đều.
- Cho thịt bò vào chảo xào nhanh tay cho thịt bò vừa chín tới thì tắt lửa. Chú ý để lửa to.
- Cho thịt bò vừa xào vào bát rồi cho 1 nửa phần nước chấm đã pha ở Bước thứ nhất(1), cà pháo thái lát, các loại rau sống và quất thái lát vào rồi trộn thật đều.
- Bày món ăn ra đĩa rồi thưởng thức ăn kèm cùng với bánh tráng và chấm cùng với phần nước mắm còn lại.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
